Le "Jaune"

INGREDIENTI

PER LA PASTA:

• 1 KG DI FARINA 00
• 2 UOVA INTERE
• MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
• 100 gr DI ZUCCHERO
• 120 ml DI OLIO 
• LATTE Q.B.

PER IL RIPIENO:

• 1 KG DI RICOTTA
• 300 gr DI ZUCCHERO
• 4 UOVA INTERE
• 1 BUSTINA DI VANILLINA

ISTRUZIONI

Passaggio 1

Prepariamo la pasta mischiando in una ciotola tutti gli ingredienti, impastiamo con le mani. L'impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo.

Passaggio 2

Prendiamo dei piccoli pezzi di pasta e ,aiutandoci con una macchinetta per pasta, creiamo una sfoglia molto sottile che taglieremo con un coppa pasta per formare dei cerchi.

PREPARIAMO IL RIPIENO:

La ricotta dovrà essere molto asciutta, quindi vi consiglio di lasciarla per un giorno intero fuori dal siero.

Passaggio 3

Mischiamo la ricotta con lo zucchero, la vanillina e le uova.

 COMPONIAMO COSI' IL NOSTRO DOLCE:

Passaggio 4

Prendiamo un cerchio di pasta e mettiamo all'interno un cucchiaio di ripieno, dobbiamo formare una "stella" per chiudere il dolce.

Passaggio 5

Poggiamo il dolce su una teglia rivestita da carta da forno e quando la riempiremo tutta, infoniamo ,in forno preriscaldato, a 200-220° per 15 min o fino a doratuta.