Panzerotti

INGREDIENTI

• 1 kg DI FARINA 00
• 50 gr DI OLIO
• 50 gr DI LATTE
• 500 ml DI ACQUA
• 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
• 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
• 1 CUCCHIAINO SI SALE
• OLIO PER FRIGGERE Q.B.

PER IL RIPIENO:

• SALSA DI POMODORO SALATA
• SALUMI (prosciutto, salame, speck)
• PROVOLA

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale il latte, l'acqua, lo zucchero e il lievito, 1 min vel 2.

Unire la farina, l'olio e il sale, impastare 3 min. vel. SPIGA.

Trasferire l'impasto in una terrina unta d'olio e lasciate lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.

Passaggio 1

Su un piano da lavoro, stendere l'impasto con un mattarello e, con l'aiuto di un coppa pasta o di una tazza, formare dei cerchi, posizionando al loro centro il ripieno, chiudiamo i panzerotti sigillando i bordi con l'aiuto di una forchetta.

Friggere in abbondante olio e servire caldi.