INGREDIENTI

per 4 porzioni

IMPASTO

• 220 ml DI ACQUA
• 20 gr DI LIEVITO DI BIRRA
• 1 CUCCHIANO DI ZUCCHERO
• 30 gr DI OLIO
• 400 gr DI FARINA
• 1 CUCCHIAINO SI SALE

FARCITURA

• 250 gr DI POLPA DI POMODORO
• 200 gr DI MOZZARELLA O PROVOLA
• 2 PIZZICHI DI SALE PER LA POLPA
• 1 CUCCHIAIO DI OLIO PER LA POLPA
• FARCITURE VARIE( salumi, olive, formaggi,ecc)

IMPASTO

Ho impastato il tutto con il bimby ma comunque si può usare anche una planetaria o le nostre mani, il procedimento è quasi simile: acqua tiepida,zucchero lievito, aggiungiamo la farina (io ho usato la farina Caputo, davvero ottima!), il sale e impastiamo.

1. Nel boccale del bimby mettiamo l'acqua a temperatura ambiente, lo zucchero e il lievito per 1 min. 37° vel 2.

2. Aggiungiamo la farina, il sale e l'olio e impastiamo 2 min vel SPIGA.

Formiamo dei panetti e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno al 250°.

Stendere l'impasto sulla placca da forno con un filo d'olio, ricoprire con un pò di polpa di pomodoro e le varie farciture (io ho usato del prosciutto e olive, della mortadella, del tonno e cipolla), cuocere in forno per più o meno 20 minuti.