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Mettere nel boccale il latte, l'acqua, lo zucchero e il lievito, 1 min vel 2.

Inseriamo nel boccale del Bimby il latte, lo zucchero e il lievito 1 min. vel. 2

Mettere nel boccale la farina, l'acqua, lo zucchero, il lievito, il sale, il burro e i cubetti di ghiaccio, lavorare 30 sec. vel.10

Ho impastato il tutto con il bimby ma comunque si può usare anche una planetaria o le nostre mani, il procedimento è quasi simile: acqua tiepida,zucchero lievito, aggiungiamo la farina (io ho usato la farina Caputo, davvero ottima!), il sale e impastiamo.

PIU' COCCO E NUTELLA PER RICOPRIRE LA TORTA

Per prima cosa preparare la crema. Dopo aver messo la ricotta a scolare dall'acqua in eccesso, ridurre a crema la stessa e unire lo zucchero a velo, nel frattempo montare la panna fresca e unire al composto di ricotta. Ottenere una crema liscia ed omogenea. Far riposare in frigorifero.

Prepariamo la pasta mischiando in una ciotola tutti gli ingredienti, impastiamo con le mani. L'impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo.

Nel boccale inserire tutti gli ingredienti e impastare a vel. SPIGA per 1 minuto.

In abbondante acqua salata mettiamo a cuocere la pasta.

Nel boccale mettere il latte, il burro e il sale per 5 min. 90 gradi velocità 2.

Iniziamo con il preparare il purè perchè ha un tempo di cottura maggiore rispetto al salmone.

Prendiamo due orate già pulite, con ancora la testa, inseriamo all'interno del pesce un pò di prezzemolo e un pò di aglio.

Metti nel boccale mezza cipolla. 3 Sec. Vel. 7.